fromage avec de la moisissure

Peut-on manger du fromage s’il a de la moisissure ?

Le fromage est sans doute l’une des formes alimentaires les plus sublimes que le lait puisse atteindre. Avec des centaines de variétés disponibles, il y a probablement un fromage pour chaque palais. Presque toutes les cultures qui ont accès au lait ont créé leurs propres versions, allant des fromages frais et doux que l’on peut manger le jour même de leur fabrication, jusqu’aux fromages affinés depuis si longtemps qu’ils pourraient presque voter aux prochaines élections. Aujourd’hui, même les supermarchés les plus basiques proposent une belle sélection de fromages. Mais, inévitablement, il arrive qu’un fromage oublié développe de la moisissure. La question se pose alors : peut-on encore consommer ce fromage, et comment savoir si c’est sans risque ?