L’île d’Okinawa, au Japon, est réputée pour sa population exceptionnelle de centenaires, avec environ 68 personnes sur 100 000 qui atteignent le centième anniversaire, un record mondial. Mais quel est le secret de cette longévité remarquable ? Une des réponses réside dans un super-légume qui fait partie intégrante de leur alimentation quotidienne : le beni imo, une variété de patate douce violette.