Dans un monde où l’industrie agroalimentaire ne cesse de nous séduire avec des produits soi-disant « sains », il est facile de se laisser emporter par des étiquettes prometteuses. Pourtant, ces produits, parfois présentés comme des alternatives plus équilibrées, peuvent masquer des pièges nutritionnels. Deux nutritionnistes avertissent contre certaines erreurs courantes que beaucoup de consommateurs commettent en pensant faire les bons choix pour leur santé.
1. Le sirop d’agave : un édulcorant trompeur
Le sirop d’agave, souvent vanté pour son indice glycémique plus bas que celui du sucre classique, est une alternative de plus en plus courante dans les foyers et restaurants. Cependant, Rhiannon Lambert, nutritionniste à Harley Street, met en garde contre l’excès de fructose contenu dans ce sirop. En effet, il peut apporter 70 g de sucre pour 100 g, avec des conséquences similaires à celles du sucre traditionnel. Bien qu’il ait un goût plus sucré que le sucre, il n’en reste pas moins un sucre libre. Les experts recommandent donc de le limiter à environ 6 cuillères à café par jour pour éviter des effets néfastes à long terme.
2. Le lait végétal : tout dépend de la marque
Les boissons végétales, telles que le lait d’amande ou d’avoine, sont souvent perçues comme une option plus saine par rapport au lait de vache. Cependant, Kim Pearson, nutritionniste londonienne, souligne que cela dépend grandement de la marque choisie. En effet, certains laits végétaux contiennent des additifs indésirables ou des sucres ajoutés, particulièrement dans les versions sucrées. Lire les étiquettes est donc essentiel pour éviter de consommer des produits qui, au final, ajoutent des sucres cachés dans votre alimentation.
3. Les avocats : attention à la surconsommation
Les avocats sont souvent vus comme un aliment « super-aliment » grâce à leurs graisses saines. Pourtant, un avocat moyen peut contenir jusqu’à 250 calories et 20 g de graisses. Cela peut rapidement devenir un problème si la consommation est excessive. Rhiannon Lambert précise que bien que l’avocat soit riche en graisses insaturées bénéfiques, une consommation excessive peut entraîner un excès calorique. Il est important de garder à l’esprit que la modération reste de mise.
4. Le granola : un piège sucré au petit-déjeuner
Le granola, souvent perçu comme une option saine pour le petit-déjeuner, peut contenir des quantités surprenantes de sucre ajouté. Une portion de 50 g de granola aux baies peut contenir 8,4 g de sucre, soit l’équivalent d’un beignet à la confiture. La nutritionniste recommande de privilégier un granola fait maison, avec peu ou pas de sucre, et de l’accompagner de protéines comme le yaourt ou des graisses saines telles que des noix. Cette approche permet d’éviter les pics de glycémie et les baisses d’énergie fréquentes en milieu de matinée.
5. L’huile de coco : attention à la quantité de graisses saturées
Souvent perçue comme une alternative plus saine aux huiles classiques, l’huile de coco peut néanmoins présenter un inconvénient majeur : elle est composée à 90 % de graisses saturées, un taux supérieur à celui du beurre. Une consommation excessive de graisses saturées peut augmenter le cholestérol sanguin et donc le risque de maladies cardiaques. Il est donc important de l’utiliser avec modération.
6. Les chips de légumes : plus de graisse qu’il n’y paraît
Les chips de légumes, bien qu’elles semblent être une alternative plus saine aux chips de pommes de terre, sont souvent frites dans des huiles raffinées. Ces huiles ajoutent des graisses transformées et des calories vides à ces encas, qui ne sont finalement pas beaucoup plus sains que leurs homologues à base de pommes de terre. Kim Pearson conseille donc de consommer ces produits avec parcimonie, voire de privilégier des légumes frais à grignoter.
7. Les burgers végétaliens : des produits ultra-transformés
Les burgers végétaliens peuvent sembler une alternative idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande. Pourtant, ils sont souvent ultra-transformés, avec une grande quantité d’émulsifiants, stabilisants, et exhausteurs de goût. En outre, ils peuvent contenir des graisses saturées, du sucre et du sel en quantités plus élevées que ce que l’on pourrait penser. Il est recommandé de privilégier des sources de protéines végétales moins transformées, telles que les légumineuses, le tofu, ou le tempeh.
8. La salade César : un piège caché dans les ingrédients
Une salade César, notamment avec des ingrédients comme le bacon, la vinaigrette et les croûtons, peut facilement se transformer en un repas aussi gras et salé qu’un hamburger. Les vinaigrettes industrielles sont souvent riches en graisses saturées, en sucre et en huiles raffinées. Préparer sa propre vinaigrette à la maison est donc une excellente idée pour en faire une option plus saine.
Ces exemples montrent bien que, même si certains produits sont présentés comme sains, il est essentiel de lire les étiquettes, de comprendre les ingrédients et de choisir avec discernement. Il est préférable de se tourner vers des aliments peu transformés et d’éviter les pièges marketing. Parfois, revenir à des choix plus simples et naturels est la meilleure option pour une alimentation équilibrée et bénéfique à long terme.