Le sucre est un plaisir coupable pour beaucoup d’entre nous. Qu’il s’agisse de brownies, de biscuits ou de glaces, difficile de résister à sa douceur. Mais combien de sucre devrait-on consommer quotidiennement pour rester en bonne santé ? La réalité est que la plupart d’entre nous en consommons trop. Alors, comment équilibrer votre gourmandise avec votre bien-être ? Voici ce que vous devez savoir sur le sucre, ses différentes formes, et les quantités à ne pas dépasser.
Sucre Naturel vs. Sucre Ajouté
Les sucres sont des glucides, la principale source d’énergie pour notre corps. Ils se présentent sous plusieurs formes :
- Glucose : Un sucre simple, base des glucides.
- Fructose : Présent naturellement dans les fruits, les légumes-racines et le miel.
- Saccharose : Connu sous le nom de sucre de table, c’est un mélange de fructose et de glucose.
- Lactose : Sucre naturellement présent dans le lait, composé de glucose et de galactose.
Ces sucres naturels sont essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Cependant, lorsqu’ils sont transformés et ajoutés à des aliments et boissons, ils deviennent des sucres ajoutés, qui sont beaucoup plus problématiques pour notre santé.
Quelle Quantité de Sucre Devriez-Vous Consommer ?
En moyenne, un adulte américain consomme environ 17 cuillères à café (68 grammes) de sucre ajouté par jour. Ce chiffre dépasse largement les recommandations des Guidelines diététiques américaines, qui suggèrent de limiter les calories provenant des sucres ajoutés à moins de 10 % de l’apport calorique quotidien. Pour un régime à 2 000 calories par jour, cela équivaut à 12 cuillères à café ou 48 grammes de sucre.
L’American Heart Association (AHA) recommande des limites encore plus strictes : pas plus de 6 cuillères à café (24 grammes) de sucre ajouté par jour pour les femmes et 9 cuillères à café (36 grammes) pour les hommes.
Comment Identifier le Sucre Ajouté ?
Grâce aux nouvelles réglementations de la Food and Drug Administration (FDA), il est désormais plus facile de savoir si un aliment contient du sucre ajouté. Sur les étiquettes nutritionnelles, vous verrez une ligne indiquant la quantité de sucre ajouté sous la rubrique « Sucres ». Par exemple, si un aliment contient 10 grammes de sucre et indique « comprend 8 grammes de sucre ajouté », cela signifie que 2 grammes proviennent naturellement des ingrédients, tandis que le reste a été ajouté.
Vérifiez également la liste des ingrédients. Si un produit énumère des éléments comme « mangues, sucre », cela signifie que du sucre a été ajouté au produit.
Qu’en Est-il des Personnes Atteintes de Diabète ?
La recommandation de l’AHA concernant le sucre ajouté ne diffère pas pour les personnes atteintes de diabète. Limiter la consommation de sucre ajouté est bénéfique pour tous, y compris ceux qui souffrent de diabète. Bien qu’il soit possible d’intégrer de petites quantités de sucre ajouté dans un régime équilibré, il est préférable de privilégier l’eau aux boissons sucrées pour prévenir le diabète de type 2.
Si Vous Souhaitez Perdre du Poids
Le problème avec le sucre et la perte de poids n’est souvent pas lié aux bonbons ou aux sodas, mais plutôt aux jus et smoothies qui peuvent contenir des quantités surprenantes de sucre. Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il est conseillé de limiter les aliments riches en sucre et de privilégier les fruits à faible teneur en sucre, comme les baies.
Que Se Passe-t-il Si Vous Mangez Trop de Sucre ?
Le sucre est essentiel pour l’énergie, mais en excès, il est stocké sous forme de graisse, ce qui peut entraîner une prise de poids et augmenter le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Une consommation excessive de sucre raffiné est également liée au syndrome métabolique, caractérisé par l’obésité, l’hypertension, une glycémie élevée et des niveaux de cholestérol anormaux.
Conclusion
Bien que le sucre soit souvent diabolisé, il est important de se rappeler qu’il s’agit de la source d’énergie préférée du corps. Toutefois, il est essentiel de surveiller la consommation de sucre ajouté, qui peut se cacher dans des aliments apparemment sains. Trop de sucre ajouté peut entraîner une prise de poids et augmenter les risques de maladies chroniques. Si vous souhaitez réduire votre consommation de sucre, consultez un diététicien qui pourra vous aider à atteindre vos objectifs de santé.