Dans le domaine de la gestion du poids à long terme, la composition des repas joue un rôle primordial. Une étude approfondie menée par des chercheurs de la prestigieuse université Harvard met en lumière l’importance de la source des protéines et des graisses dans l’efficacité des régimes pauvres en glucides. Selon les résultats, ceux qui privilégient les protéines et graisses d’origine végétale, ainsi que des glucides non raffinés dits « sains », sont les plus efficaces pour limiter la prise de poids au fil des années.
Une étude basée sur des données massives
L’équipe de chercheurs, dirigée par Binkai Liu du département de nutrition de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, a analysé les données de 123 332 adultes en bonne santé sur une période s’étendant de 1986 à 2018. Ces données ont été collectées à partir de trois grandes études épidémiologiques américaines : les Nurses’ Health Study I et II et le Health Professionals Follow-up Study. Les participants étaient suivis tous les quatre ans et devaient renseigner leur alimentation et leur poids. Cette méthodologie rigoureuse a permis de comparer l’impact de cinq types de régimes pauvres en glucides, en fonction de la source des protéines et des graisses : animale ou végétale. L’objectif principal était de mesurer l’impact de ces régimes sur la prise de poids à long terme.
Une efficacité renforcée chez les moins de 55 ans
Les résultats ont révélé que les bénéfices d’un régime à faible teneur en glucides étaient encore plus marqués chez les personnes de moins de 55 ans, en particulier celles en surpoids ou obèses. De plus, une activité physique plus faible accentuait les différences observées entre les régimes.
Quels aliments privilégier pour un régime efficace ?
Les conclusions de l’étude sont claires : les régimes qui intègrent des protéines et graisses d’origine végétale (comme les légumineuses, les céréales complètes, les huiles végétales, et les fruits et légumes frais) et des glucides non raffinés sont les plus efficaces pour limiter la prise de poids sur le long terme. En revanche, les régimes riches en protéines et graisses animales ont tendance à favoriser une prise de poids plus importante.
Voici les aliments recommandés pour maximiser les bienfaits d’un régime pauvre en glucides :
- Légumineuses : lentilles, pois chiches, fèves, haricots.
- Céréales complètes : quinoa, riz brun, pain complet.
- Fruits et légumes frais : riches en fibres et antioxydants.
- Produits à base de soja : tofu, tempeh.
- Huiles végétales : huile d’olive, de colza, de noix.
- Fruits à coque : amandes, noix, noisettes.
- Produits laitiers à faible teneur en matières grasses.
Ces recommandations s’alignent également avec celles du Programme National Nutrition Santé (PNNS) en France, qui préconise une alimentation basée sur des produits naturels et une activité physique régulière.
Une mise en garde nuancée
Bien que les résultats de l’étude soient prometteurs, les chercheurs soulignent certaines limites. En particulier, seuls les participants de la Nurses’ Health Study II ont observé une diminution significative de la prise de poids avec un régime axé sur des protéines végétales. Cela indique qu’un travail supplémentaire est nécessaire pour affiner ces conclusions.
En conclusion, l’étude souligne que tous les régimes pauvres en glucides ne sont pas égaux lorsqu’il s’agit de gérer le poids sur le long terme. Il est essentiel de promouvoir une alimentation à base d’aliments sains, tels que les céréales complètes, les fruits et les légumes, tout en les associant à une activité physique régulière, pour favoriser une perte de poids durable et une meilleure santé générale.