Lorsqu’on est atteint de diabète, la gestion de l’alimentation, notamment en matière de céréales, devient un enjeu crucial. Bien que ces aliments soient souvent riches en glucides, certaines céréales complètes peuvent contribuer à stabiliser la glycémie et à améliorer la sensibilité à l’insuline. Les diététiciens recommandent d’intégrer ces céréales dans une alimentation équilibrée, en tenant compte de leur teneur en fibres et en protéines.
Le quinoa : un allié inattendu
Le quinoa est parfois sous-estimé, pourtant, il s’avère être une céréale particulièrement bénéfique pour les personnes diabétiques. En plus de ses fibres solubles, cette pseudo-céréale a montré, dans plusieurs études, son efficacité à améliorer la glycémie et la sensibilité à l’insuline après les repas. En optant pour le quinoa comme base alimentaire, on peut également ralentir la progression d’une intolérance au glucose vers un stade plus avancé de diabète.
L’orge : une céréale riche en bêta-glucane
L’orge, longtemps ignorée dans nos régimes alimentaires, est aujourd’hui de plus en plus prisée pour sa faible index glycémique (25) et sa richesse en protéines (11 %). Les fibres solubles qu’elle contient, les bêta-glucanes, sont essentielles pour ralentir l’absorption du glucose. Consommer de l’orge régulièrement permet ainsi de mieux gérer la glycémie tout en offrant un apport nutritionnel de qualité.
Le riz complet : une option à considérer
Bien que le riz soit souvent pointé du doigt pour son impact sur la glycémie, le riz complet fait figure d’exception. Avec ses 3g de fibres par portion, il permet de ralentir la digestion et donc l’absorption des glucides. En conséquence, cela contribue à réduire les pics de glucose après les repas et à améliorer la sensibilité à l’insuline. Il est donc possible de l’intégrer à son régime, à condition de le consommer avec modération.
L’avoine : un classique indétrônable
L’avoine, riche en fibres solubles et en bêta-glucane, est un incontournable dans l’alimentation des diabétiques. Ces fibres permettent de stabiliser la glycémie tout en apportant une sensation de satiété durable. En plus de ses bienfaits sur la gestion du glucose, l’avoine favorise une meilleure digestion et contribue à la régulation du cholestérol.
Ces quatre céréales, consommées dans le cadre d’une alimentation équilibrée, peuvent jouer un rôle essentiel dans la gestion du diabète. En combinant ces aliments riches en fibres et protéines avec un mode de vie actif, les personnes diabétiques peuvent mieux contrôler leur glycémie tout en bénéficiant des apports nutritionnels nécessaires pour rester en forme.