La gestion du poids à long terme suscite de nombreuses interrogations, et l’alimentation joue un rôle clé dans cette quête. Une étude récente menée par la Harvard T.H. Chan School of Public Health met en lumière un aspect souvent négligé : la qualité des glucides. Réduire certains types de glucides, appelés « glucides malsains », pourrait non seulement aider à prévenir la prise de poids, mais aussi favoriser une santé durable.
Les glucides raffinés : des ennemis silencieux
Selon les chercheurs, il ne s’agit pas de supprimer tous les glucides de son alimentation, mais de se concentrer sur ceux qui sont raffinés et transformés. Ces glucides incluent des produits comme :
- Les sucreries (bonbons, pâtisseries, chocolat).
- Les sodas et autres boissons sucrées.
- Le pain blanc et le pain de mie industriel.
- Les pizzas à base de farine blanche.
- Les céréales transformées.
Ces aliments provoquent des pics glycémiques rapides, suivis d’une chute tout aussi brutale, favorisant la sensation de faim et le stockage des graisses.
Une alimentation équilibrée pour un poids stable
L’étude, menée sur 123 332 participants entre 1986 et 2018, a démontré que les personnes privilégiant une alimentation composée de protéines végétales, de bonnes graisses et de glucides complexes avaient une prise de poids significativement plus lente au fil des années. Contrairement à ce que prônent certains régimes restrictifs, tous les glucides ne sont pas mauvais. Les glucides dits « sains » jouent un rôle essentiel dans le maintien d’un métabolisme équilibré.
Parmi ces glucides à privilégier, on retrouve :
- Les céréales complètes : quinoa, riz brun, millet, avoine.
- Les légumes secs : lentilles, pois chiches, haricots.
- Les légumes riches en fibres.
- Les fruits entiers, en évitant les excès de jus transformés.
- Les produits laitiers faibles en gras.
Ces aliments offrent une absorption plus lente des sucres, apportant une énergie durable tout en limitant les fringales.
L’impact des glucides sur la santé à long terme
Contrairement aux régimes qui éliminent drastiquement les glucides, cette étude suggère que la qualité des glucides est bien plus importante que leur quantité. Les régimes riches en glucides complexes et pauvres en glucides raffinés offrent des bénéfices multiples, allant de la gestion du poids à une meilleure prévention des maladies métaboliques comme le diabète de type 2.
« Tous les régimes pauvres en glucides ne se valent pas. Miser sur des glucides de qualité, tels que les grains entiers et les légumes secs, est une approche durable pour la santé et la gestion du poids », explique l’auteur principal de l’étude.
Ce qu’il faut retenir
Si vous cherchez à perdre du poids durablement, il est inutile d’éliminer complètement les glucides. Concentrez-vous plutôt sur des glucides non transformés et riches en fibres. En privilégiant les aliments complets et en évitant les produits raffinés, vous pourrez non seulement stabiliser votre poids, mais aussi bénéficier d’une meilleure santé globale.