Les habitudes alimentaires évoluent constamment, et les laits végétaux sont devenus des incontournables du petit-déjeuner, surtout pour ceux qui adoptent un régime végétalien ou sont intolérants au lactose. Cependant, malgré leur popularité, certains d’entre eux pourraient ne pas être aussi bénéfiques qu’ils en ont l’air. Selon Jessie Inchauspé, biochimiste spécialisée dans la gestion du glucose, éliminer un lait végétal spécifique pourrait vous aider à éviter les fringales.
Le lait d’avoine et son effet sur le sucre sanguin
Parmi les nombreuses alternatives végétales, le lait d’avoine est apprécié pour sa texture crémeuse et sa saveur douce. Mais, il présente un inconvénient majeur : son effet sur le taux de sucre dans le sang. Une tasse de lait d’avoine non sucré contient 7,01 grammes de sucre, ce qui peut provoquer des pics de glucose suivis de chutes brutales. Ces variations entraînent souvent des fringales, de la fatigue et des difficultés de concentration.
Jessie Inchauspé explique que le lait d’avoine, étant issu d’une céréale riche en amidons, agit comme un « jus de céréales », augmentant rapidement les niveaux de glucose dans le sang. Pour ceux qui cherchent à éviter les pics de glycémie, cela peut se traduire par des envies de grignotage et une baisse d’énergie.
Quelle alternative choisir ?
Si vous digérez bien le lait de vache, Jessie Inchauspé recommande cette option comme une alternative plus stable pour l’équilibre glycémique. Le lait de vache contient des protéines et des matières grasses qui ralentissent la digestion des glucides, offrant ainsi une énergie plus durable.
Pour ceux qui préfèrent rester dans le domaine des laits végétaux, optez pour des versions non sucrées à base de noix, comme le lait d’amande ou de noisette. Ces laits ont un faible taux d’amidon, ce qui les rend plus adaptés pour maintenir des niveaux de glucose stables tout au long de la journée.
En résumé
- Le lait d’avoine, bien que populaire, peut entraîner des pics de glycémie avec ses 7,01 grammes de sucre par tasse.
- Ces variations de sucre dans le sang peuvent provoquer des fringales et de la fatigue.
- Pour une meilleure gestion du glucose, privilégiez le lait de vache ou des laits végétaux non sucrés à base de noix.
Changer simplement l’aliment que vous consommez au petit-déjeuner peut avoir un impact significatif sur votre énergie et votre appétit tout au long de la journée.