Adopter une alimentation saine et équilibrée est l’une des clés pour vivre plus longtemps et en meilleure santé. Eliza Cheng, diététicienne et nutritionniste américaine, partage ses habitudes alimentaires quotidiennes, inspirées par la vie à Loma Linda, une ville californienne reconnue pour la longévité exceptionnelle de ses habitants. À travers des repas simples mais nourrissants, elle met en lumière comment une alimentation adaptée peut favoriser une meilleure espérance de vie.
Commencer la Journée avec de l’Eau et un Petit-Déjeuner Équilibré
Pour bien démarrer la journée, Eliza Cheng boit de l’eau à température ambiante, parfois agrémentée d’une rondelle de citron, dès 6 heures du matin. Une heure plus tard, elle prend un petit-déjeuner composé de céréales complètes, de fruits frais et de lait d’amande. Ce repas lui permet de faire le plein de fibres, de vitamines B et de fer, essentiels pour l’énergie et la force musculaire. L’apport en fibres aide également à stabiliser la glycémie et à prévenir les fringales.
Une Collation Légère en Milieu de Matinée
Vers 10 heures, Eliza s’accorde une petite pause pour s’hydrater et recharger ses batteries. Selon son appétit, elle choisit entre une barre de céréales enrichie de fruits, noix et graines, ou un encas plus léger, comme un bâtonnet de fromage avec un jus de fruit. Ces collations lui permettent de maintenir son énergie tout au long de la matinée, sans excès de calories.
Un Déjeuner Nourrissant et Varié
Au déjeuner, Eliza opte pour un repas riche en glucides, protéines et légumes. L’un de ses plats favoris est le riz à la vapeur accompagné de brocoli ou de chou-fleur rôti, souvent accompagné de tofu ou de poisson, comme le saumon. Elle ajoute régulièrement des légumineuses comme des pois chiches ou des lentilles, qui lui apportent des protéines végétales de qualité et des fibres, idéales pour soutenir la digestion.
Une Pause Sucrée dans l’Après-Midi
Dans l’après-midi, elle se laisse tenter par une douceur, tout en veillant à choisir des options qui allient plaisir et nutrition. Parmi ses préférences, on retrouve des fruits comme des fraises avec du Nutella ou une banane accompagnée de beurre de noix. Cette pause lui apporte une dose d’énergie sans compromettre l’équilibre de son alimentation.
Un Dîner Léger et Facile à Préparer
Le soir, vers 17 heures, Eliza Cheng prépare souvent un bol de riz, agrémenté de légumes comme le bok choy, qu’elle fait sauter avec de l’ail et de la sauce d’huître végétarienne. Pour les protéines, elle se tourne fréquemment vers le tofu, qu’elle cuisine de différentes manières, en fonction de sa texture. Ce repas rapide et nourrissant lui permet de bien terminer sa journée sans alourdir son estomac.
Un Petit Plaisir Avant de Dormir
Pour éviter les fringales nocturnes, Eliza termine sa journée avec un yaourt aromatisé au miel, agrémenté de noix. Ce dessert léger lui apporte des graisses saines, des fibres et des protéines, tout en satisfaisant ses papilles avant de se coucher.