Introduction
Les graines de tournesol évoquent peut-être des souvenirs de matchs de baseball, et pour une bonne raison. Ces petites graines sont un véritable trésor nutritionnel. Ajouter des graines de tournesol à votre alimentation pourrait faire des merveilles pour votre peau, votre cœur, votre immunité et votre santé globale. Découvrons ensemble quatre bonnes raisons de les intégrer à vos collations préférées pour un sérieux coup de pouce santé.
Les bienfaits nutritionnels des graines de tournesol
Il est difficile de croire qu’une si petite graine puisse contenir autant de nutriments. Voici les informations nutritionnelles pour une portion de 28 grammes de graines de tournesol grillées à sec, sans sel, selon l’USDA :
- Calories : 165
- Glucides totaux : 7g
- Fibres : 3g
- Sucres : 1g
- Sucres ajoutés : 0g
- Protéines : 5,5g
- Lipides totaux : 14g
- Lipides saturés : 1,5g
- Lipides monoinsaturés : 3g
- Lipides polyinsaturés : 9g
- Cholestérol : 0mg
- Sodium : 1mg
- Fer : 1mg (6% VQ)
- Vitamine E : 7,5mg (49% VQ)
- Zinc : 1,5mg (14% VQ)
- Folate : 67mcg (17% VQ)
- Sélénium : 22,5 mcg (41%)
Bien que les graines de tournesol soient relativement riches en lipides pour une portion de 28 grammes, elles sont principalement composées de graisses polyinsaturées bénéfiques. Selon l’American Heart Association, ces types de graisses sont anti-inflammatoires et bénéfiques pour le cœur. De plus, les graines de tournesol sont une bonne source de fibres et de protéines, apportant un complément nutritionnel intéressant à vos barres de céréales, salades et autres recettes.
Il est important de noter que les graines de tournesol nature contiennent très peu de sodium, mais que de nombreux produits emballés sont chargés de sel. Il est donc essentiel de vérifier les étiquettes nutritionnelles lorsque vous les achetez pour grignoter ou pour cuisiner.
Les avantages anti-inflammatoires des graines de tournesol
Les graines de tournesol ne sont pas les seules graines à offrir des bienfaits anti-inflammatoires. Bien que l’inflammation soit une réaction normale et nécessaire à une blessure, l’inflammation chronique est à l’origine de nombreuses maladies, selon une revue de 2019 publiée dans Nature Medicine. Ces maladies incluent les maladies cardiovasculaires, le cancer, le diabète de type 2, les maladies auto-immunes, les troubles neurologiques, le syndrome métabolique et l’hypertension artérielle.
Les graines de tournesol et la santé cardiaque
Une consommation modérée de graisses insaturées a montré qu’elle améliorait la santé cardiaque. Les graines de tournesol, par exemple, peuvent réduire le LDL et le cholestérol total, selon une revue de 2022 publiée dans Advances in Nutrition. Faire l’effort de consommer plus de graisses saines pour le cœur, comme les graisses mono- et polyinsaturées présentes dans les graines de tournesol, peut avoir un impact positif sur votre santé cardiaque.
Les graines de tournesol pour renforcer le système immunitaire
Les graines de tournesol sont une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, y compris le zinc et le sélénium. Le zinc soutient la fonction immunitaire et agit comme un antioxydant pour lutter contre les dommages des radicaux libres sur vos cellules. Le sélénium joue également un rôle dans la lutte contre l’inflammation et les infections, tout en renforçant l’immunité pour assurer une réponse adéquate à toute intrusion, selon une revue de 2019 dans Critical Reviews in Biochemistry and Molecular Biology. Ce minéral a également montré qu’il était important pour atteindre une bonne santé mentale et améliorer la dépression, selon une revue de 2018 dans Nutrients. En outre, selon une revue de 2021 dans Frontiers in Neuroscience, le sélénium montre des promesses dans la prévention des troubles neurodégénératifs comme la maladie d’Alzheimer.
Les graines de tournesol : un atout pour les futures mamans
Que vous espériez avoir un bébé, que vous soyez enceinte ou que vous cherchiez simplement à suivre un régime équilibré, les graines de tournesol ont beaucoup à offrir. Ces graines sont une bonne source de zinc et de folate, ainsi qu’une excellente source de vitamine E. Le folate aide à prévenir les anomalies du tube neural, telles que le spina bifida, au cours du premier trimestre de la grossesse. Pendant la grossesse, le zinc aide à assurer un développement adéquat du bébé.
Selon l’American Pregnancy Association, la vitamine E est essentielle pour la santé prénatale, car elle aide le fœtus à développer et utiliser les globules rouges et les muscles. La vitamine E est également un nutriment clé pour obtenir ce « éclat de grossesse ». Vous avez probablement acheté un produit de soin de la peau vantant la présence de vitamine E. La recherche, y compris une étude de 2021 dans Scientific Reports, suggère que la vitamine E combat les dommages causés par les UV et nourrit votre plus grand organe : la peau. Les graines de tournesol contiennent près de la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine E pendant la grossesse.
Conclusion
Bien qu’aucun aliment ne soit une panacée, incorporer des graines de tournesol dans votre alimentation ajoutera de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont faciles à ajouter à vos recettes préférées : nous aimons les intégrer à une salade de brocoli au bacon ou en faire une des stars de nos crackers multi-graines faits maison. Ou vous pouvez simplement les manger telles quelles.