L’alimentation joue un rôle fondamental dans la longévité, et il n’est pas étonnant que les Japonais, dont l’espérance de vie figure parmi les plus élevées au monde, soient souvent cités en exemple. En effet, le Japon compte une proportion exceptionnelle de centenaires, particulièrement concentrés sur l’île d’Okinawa, une zone bleue où la longévité dépasse de loin celle de la majorité des pays. Mais quel est le secret de cette longévité ? Un des éléments clés réside dans leur alimentation, et plus particulièrement, dans un légume que les Japonais consomment chaque semaine.