Le skyr, souvent perçu comme un produit laitier sain et riche en protéines, est devenu un incontournable pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation équilibrée. Avec sa texture épaisse et sa faible teneur en matières grasses, il est couramment vanté pour ses nombreux bienfaits nutritionnels. Toutefois, derrière cette image de « super-aliment », certaines marques ajoutent des additifs qui peuvent nuire à la qualité du produit. Voici un éclairage sur ces produits à surveiller.
Qu’est-ce que le skyr ?
Originaire d’Islande, le skyr est une spécialité laitière comparable au yaourt grec. Il se distingue par sa fabrication spécifique et sa densité en protéines. Fabriqué à partir de lait écrémé et de ferments lactiques, il subit une fermentation prolongée permettant de séparer le sérum du lait caillé, offrant ainsi une texture dense et un apport en protéines presque deux fois plus élevé que celui d’un yaourt classique.
Une explosion de produits hyperprotéinés
Ces dernières années, des produits dits hyperprotéinés ont envahi le marché, souvent présentés comme des options idéales pour les sportifs ou les personnes cherchant à augmenter leur apport en protéines. Cependant, contrairement aux yaourts traditionnels, ces spécialités laitières ne sont pas soumises à des réglementations strictes, ce qui a conduit à l’ajout de divers additifs dans leur composition, tels que des émulsifiants, des épaississants et des édulcorants, parfois en quantités importantes. Ces ingrédients, bien que légaux, peuvent être moins bénéfiques pour la santé lorsqu’ils sont consommés régulièrement.
Les 4 marques à surveiller
L’analyse des produits par 60 Millions de consommateurs a permis d’identifier les quatre marques de skyr et de spécialités hyperprotéinées qui contiennent le plus d’additifs. Voici celles à consommer avec modération :
1. Hipro Coco de Danone
Bien que populaire pour son goût exotique, le Hipro Coco de Danone contient une quantité élevée d’additifs qui peuvent altérer la qualité nutritionnelle du produit. Il est essentiel de privilégier des versions naturelles pour une alimentation plus saine.
2. Hipro Fruits Rouges de Danone
Une autre référence de Danone, le Hipro Fruits Rouges, présente également une teneur élevée en émulsifiants et édulcorants, des éléments qui ne sont pas indispensables pour un produit censé être sain. Ce skyr, bien que riche en protéines, n’offre pas les mêmes avantages nutritionnels qu’une version sans additifs.
3. Lindahls Pro + Stracciatella de Nestlé
Le Lindahls Pro + Stracciatella de Nestlé est une autre marque qui utilise des additifs pour améliorer la texture et le goût de son produit. Bien qu’il soit un choix prisé pour ses apports en protéines, sa composition mérite d’être examinée de plus près avant d’être intégré à une routine alimentaire saine.
4. Skyr Fruits Rouges de Yoplait
Le Skyr Fruits Rouges de Yoplait, bien qu’ayant une saveur attrayante, contient des additifs comme des colorants et des arômes artificiels. Ces éléments, qui ne sont pas présents dans les versions plus naturelles, peuvent nuire à l’authenticité du produit et à ses bienfaits nutritionnels.
Conclusion
Si le skyr est un produit laitier riche en protéines et peut être un excellent allié pour une alimentation équilibrée, il est crucial de lire les étiquettes avec attention. De nombreuses marques ajoutent des additifs qui, à long terme, peuvent réduire les bienfaits nutritionnels du produit. Il est donc préférable de privilégier les versions naturelles, sans additifs, pour maximiser les avantages du skyr tout en évitant les substances superflues. Un skyr pur, sans arômes ou conservateurs, reste la meilleure option pour ceux qui souhaitent tirer pleinement parti de ses propriétés nutritionnelles.