La cuisine asiatique, notamment chinoise, est populaire pour sa diversité de saveurs et de textures. Cependant, certains plats, notamment ceux servis dans les restaurants chinois, peuvent être chargés en calories vides et en ingrédients peu bénéfiques pour la santé. Une diététicienne nous livre ses conseils pour faire les meilleurs choix au restaurant chinois et éviter les pièges alimentaires.
Les pièges courants des plats chinois
Les restaurants chinois proposent souvent des plats riches en calories, en sodium et en sucre. Les aliments frits, comme les nems, les samoussas et les beignets de crevettes, sont fréquemment utilisés dans la préparation de nombreux plats. Ces aliments, même s’ils sont composés en partie de légumes, peuvent atteindre 350 calories par portion et sont généralement cuits dans des huiles riches en graisses saturées. Les graisses trans issues de la friture endommagent les artères et augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. En outre, les sauces épaisses et sucrées, comme celles du poulet au caramel ou du bœuf à l’orange, contiennent des calories vides sans apport nutritionnel significatif, ce qui peut causer des pics de glycémie et perturber la satiété.
Ce que vous pouvez commander dans un restaurant chinois
Si vous souhaitez profiter d’un repas au restaurant chinois sans compromettre votre santé, voici quelques conseils pratiques. Tout d’abord, évitez les options frites. Optez pour des plats sautés ou cuits à la vapeur. Bien que l’huile soit utilisée dans les plats sautés, cette méthode de cuisson est moins grasse que la friture. Des plats comme le poulet au brocoli, le Moo goo gai pan, ou encore les crevettes aux légumes à la sauce aux haricots noirs sont des choix sains et équilibrés. Il est également recommandé de demander les sauces à part. En contrôlant la quantité de sauce, vous pouvez limiter votre consommation de sodium et de sucre. Si vous optez pour de la sauce soja, préférez une version pauvre en sel.
Les légumes : un incontournable dans chaque plat
Intégrer des légumes dans vos plats est essentiel pour rendre votre repas plus copieux et riche en fibres, vitamines, et minéraux tout en restant faible en calories. Demander des légumes en accompagnement est une excellente manière de compléter votre plat sans augmenter de manière significative l’apport calorique. Les légumes peuvent également vous aider à vous sentir plus rassasié, réduisant ainsi les risques de grignotage après le repas.
Choisir le riz brun plutôt que le riz blanc
Enfin, pour rendre votre repas encore plus nutritif, optez pour du riz brun plutôt que du riz blanc. Le riz blanc, souvent trop cuit dans les restaurants chinois, présente un indice glycémique élevé, ce qui peut entraîner des pics de sucre dans le sang et augmenter la sensation de faim peu après le repas. Le riz brun contient davantage de fibres, ce qui aide à maintenir une glycémie stable et améliore la sensation de satiété.
Conclusion
Manger au restaurant chinois ne doit pas nécessairement rimer avec excès de calories et mauvaise qualité nutritionnelle. En choisissant judicieusement vos plats et en privilégiant des méthodes de cuisson plus saines comme le sauté, la vapeur ou la cuisson au four, vous pouvez savourer un repas chinois tout en respectant vos objectifs de santé et de bien-être. N’oubliez pas de demander des légumes en accompagnement et de privilégier des sauces légères et peu sucrées pour optimiser la qualité nutritionnelle de votre repas.