Le pain est un aliment de base en France, consommé quotidiennement par 85 % de la population en 2021, avec une moyenne de 105 grammes par jour. Cette tradition culinaire est particulièrement ancrée chez les personnes de plus de 60 ans, tandis que 35 % des jeunes de moins de 35 ans en consomment chaque jour, un chiffre bien supérieur à celui de nos voisins européens. Face à la variété de pains disponibles, il est crucial de savoir lequel est le plus bénéfique pour notre santé intestinale.
Le pire pain pour la santé ? Le pain de mie
Lorsque l’on parle de santé intestinale, tous les pains ne se valent pas. Le pain de mie blanc, souvent préféré par nos voisins britanniques, se révèle être le moins favorable. Ce produit ultra-transformé est généralement riche en sucres ajoutés, ce qui provoque des pics de glycémie néfastes pour le métabolisme et la santé globale. De plus, il est bourré d’additifs alimentaires tels que des conservateurs et des exhausteurs de goût, qui n’apportent rien de bénéfique pour le corps.
Le pain de mie blanc est également pauvre en fibres alimentaires, essentielles pour une bonne santé intestinale, ainsi qu’en vitamines, réduisant ainsi son intérêt nutritionnel. Son absence de fibres fait que ce type de pain passe rapidement dans le système digestif sans vraiment nourrir le microbiote, ce qui peut contribuer à divers troubles digestifs.
Le meilleur pain pour la santé, c’est le pain au levain !
À l’opposé, le pain au levain se distingue par ses nombreux bienfaits pour la santé intestinale. Ce type de pain est naturellement riche en fibres alimentaires, qui sont essentielles pour le microbiote intestinal et le bon déroulement du processus de digestion. Les fibres aident à nourrir les bonnes bactéries dans l’intestin, favorisant ainsi un environnement propice à une digestion saine et à une meilleure absorption des nutriments.
De plus, le pain au levain a un index glycémique bas, ce qui en fait un choix judicieux pour les personnes atteintes de prédiabète ou de diabète de type 2, sous réserve d’un avis médical. Ce pain est également une source naturelle de micronutriments essentiels, tels que la vitamine B9 (folates), la vitamine B3 (niacine), le calcium, le potassium et le magnésium. Ces éléments contribuent non seulement à la santé intestinale mais aussi à la santé générale.
Toutefois, il convient de noter que le pain au levain peut parfois contenir une teneur en sel relativement élevée. Il est donc recommandé de choisir une version allégée en sel, que vous pouvez demander à votre boulanger.
En résumé
Pour ceux qui souhaitent prendre soin de leur santé intestinale, il est important de bien choisir leur pain. Le pain de mie blanc, riche en sucres et en additifs, est à éviter, tandis que le pain au levain se révèle être le meilleur choix grâce à ses fibres, ses vitamines et son faible index glycémique. En optant pour le pain au levain, vous nourrissez non seulement votre corps, mais aussi votre microbiote, contribuant ainsi à une meilleure santé digestive. Pensez simplement à surveiller la teneur en sel pour profiter pleinement de ses bienfaits.