Trois recettes d'inspiration française de Culinary Tours pour rehausser votre soirée horlogère de Roland Garros

Vous avez l'impression d'être sur le terrain en train de regarder un cinquième set sur Chatrier, le tout sans vous déplacer.

Alors que la saison de la terre battue bat son plein, la tradition printanière préférée de tous les fans de tennis est de retour. Mais alors que nous regardons toute l'action dans les capitales européennes pittoresques en direct sur Tennis Channel, culminant à Roland Garros, il n'y a qu'un seul problème : toutes ces images de l'Espagne, de l'Italie et de la France nous donnent également envie des cuisines et des recettes emblématiques de ces pays.

Désormais, grâce à notre partenaire Culinary Tours, les fans peuvent rehausser leurs soirées de tennis juste à temps pour Paris en utilisant leur répertoire de saveurs gourmandes et d'ingrédients de spécialité.

Culinary Tours emmène les acheteurs dans une aventure savoureuse en apportant des fromages haut de gamme, des olives, des pâtes et bien plus encore dans les supermarchés américains, chaque produit étant lié à une culture, une cuisine, une recette ou une histoire. Et avec ces trois recettes d'inspiration française, les fans de tennis peuvent avoir l'impression d'être sur le court en train de regarder un cinquième set sur Chatrier, le tout sans se déplacer.

Consultez notre guide étape par étape pour savoir comment préparer une tarte aux champignons et à l'oignon, des bouchées de frites au steak au fromage bleu et des coupes de prosciutto au fromage de chèvre :

Durée totale : 25 minutes |  Rendement : 24 portions

Durée totale : 25 minutes | Rendement : 24 portions

Coupes de prosciutto au fromage de chèvre fouetté

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Durée totale : 25 minutes
  • Rendement : 24 portions

Ingrédients:

  • 6 onces de prosciutto tranché finement (environ 12 morceaux)
  • 4 à 6 onces de fromage de chèvre aux fines herbes
  • 2 cuillères à soupe de crème ou de lait
  • Ciboulette
  • Poivre noir

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Couper le prosciutto dans le sens de la longueur pour obtenir 24 lanières. Tapisser chaque tasse d'un moule à mini-muffins avec une tranche de prosciutto pour former une tasse et cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme et croustillante. Laisser refroidir dans un moule à muffins avant manipulation.
  3. À l'aide d'un batteur à main ou d'un robot culinaire, fouettez le fromage de chèvre avec la crème jusqu'à consistance lisse et mousseuse, en ajoutant plus de liquide pour obtenir la consistance désirée. Transférer le mélange dans un sac à sandwich en plastique, couper le coin et verser la garniture au fromage de chèvre dans chaque tasse de prosciutto.
  4. Pour servir, saupoudrez de ciboulette ou de poivre noir.
Durée totale : 1 heure 15 minutes |  Rendement : 2 tartelettes (24 portions)

Durée totale : 1 heure 15 minutes | Rendement : 2 tartelettes (24 portions)

Tartelette aux champignons, à l'oignon et à la française

  • Temps de préparation : 50 minutes
  • Durée totale : 1 heure 15 minutes
  • Rendement : 2 tartelettes (24 portions)

Ingrédients:

  • 2 gros oignons, tranchés finement
  • 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1/2 tasse de Champagne
  • 8 onces de champignons mélangés de votre choix, tranchés
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 paquet (17 onces) de pâte feuilletée, décongelée au réfrigérateur
  • 1/4 tasse de moutarde de Dijon, divisée
  • 8 onces de gruyère
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1 œuf battu pour la dorure
  • Sel et poivre au goût

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
  2. Dans une poêle à fond épais, à feu moyen-doux, caraméliser les oignons avec 2 cuillères à soupe de beurre pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Baisser le feu à moyen-vif et ajouter le champagne; remuer. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les oignons soient dorés et confits. Assaisonner de sel et laisser refroidir.
  3. Ajouter les champignons et le reste du beurre dans la poêle. Cuire à feu moyen-vif, en remuant doucement jusqu'à ce qu'il soit doré et ramolli, environ 5 minutes. Incorporer le thym, l'ail émincé et assaisonner de sel et de poivre, réserver.
  4. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dépliez les deux feuilles de pâte feuilletée et marquez légèrement une bordure de ½ pouce sur les bords, en laissant une légère marque. Piquez la zone centrale avec une fourchette. Étalez 2 cuillères à soupe de moutarde sur chaque pâte et transférez-la sur les plaques à pâtisserie. Répartir uniformément le gruyère, les oignons caramélisés, les champignons et le parmesan en laissant un espace au bord.
  5. Badigeonner le bord des tartelettes de dorure à l'œuf et cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et que les bords soient dorés. Laisser refroidir 10 minutes avant de couper la tarte et de garnir de thym, si désiré.

Options : Les oignons et les champignons peuvent être préparés à l’avance avant de les ajouter à la pâte feuilletée décongelée. La tarte peut être cuite à l'avance et congelée.

Pour réchauffer, cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 350 F degrés.

Durée totale : 30 minutes |  Rendement : environ 30 bouchées

Durée totale : 30 minutes | Rendement : environ 30 bouchées

Bouchées de frites au steak et au fromage bleu

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Durée totale : 30 minutes
  • Rendement : environ 30 bouchées

Ingrédients:

  • Paquet de 16 onces de frites de gaufres surgelées
  • 1/4 tasse de fromage bleu, et un peu plus pour la garniture
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • Poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour steak
  • 12 onces de surlonge ou coupe de steak préférée
  • Jeunes roquettes ou épinards

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 450 F degrés et cuire les frites gaufrées selon les instructions sur l'emballage, puis garder au chaud.
  2. Pendant ce temps, mélanger le fromage bleu, la crème sure, la moutarde, la sauce Worcestershire, les herbes de Provence et le poivre noir, puis réfrigérer.
  3. Assaisonner le steak des deux côtés et cuire dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit mi-saignant (température interne de 130 degrés F) environ 3 à 5 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. Retirer le steak du feu, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de le trancher finement dans le sens du grain.
  4. Pour assembler, disposez les frites de gaufres cuites au four sur une assiette. Garnir chaque frite de roquette, d'une cuillerée de sauce au fromage bleu et de 1 à 2 tranches de steak. Saupoudrer de fromage bleu et, si désiré, de poivre noir concassé.
Connectez-vous à Tennis Channel pour regarder Roland Garros du 26 mai au 9 juin.