Les antioxydants jouent un rôle crucial dans la protection des cellules contre les dommages, aidant à prévenir les maladies chroniques telles que le cancer et les affections liées à l’âge. Pour concilier gourmandise et santé, voici trois desserts créatifs et savoureux, riches en antioxydants, qui vous permettront de vous faire plaisir tout en prenant soin de votre corps.
Crêpes au panais et pâte à tartiner maison
Ces crêpes originales, à base de panais, apportent une touche nutritive à une recette classique. Le panais, riche en fibres, vitamines B, potassium, et magnésium, est également une source précieuse d’antioxydants, rendant ces crêpes particulièrement intéressantes pour la santé.
Ingrédients (pour 20 crêpes) :
- 90 g de farine d’orge mondé
- 80 g de farine de blé T80
- 2 œufs
- 150 g de panais
- 600 g de boisson végétale de noisette
- 2 g de vanille en poudre
Préparation :
- Préparez d’abord une purée de panais, puis laissez-la refroidir.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte à crêpes homogène.
- Pour la pâte à tartiner, faites fondre 100 g de chocolat noir à 70 % avec 100 g de purée de noisette au bain-marie. Ajoutez 20 g d’huile de colza, mixez le tout et versez dans un pot avec couvercle.
Banana bread aux éclats de chocolat
Le banana bread est un dessert sain et rassasiant, riche en fibres, vitamines, fer, et potassium. C’est également une recette anti-gaspi idéale pour utiliser les bananes très mûres tout en profitant de leurs bienfaits antioxydants.
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 140 g de bananes mûres sans peau
- 1 œuf
- 30 g de beurre demi-sel
- 70 g de farine de blé T80
- 5 g de levure sans gluten
- 15 g de poudre de noisettes
- 10 g de sirop d’érable
- 10 g de poudre de lait entier
- 15 g de sucre complet
- 20 g de pépites de chocolat noir
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients et versez la préparation dans des moules individuels.
- Faites cuire à 170 °C pendant environ 15 minutes.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez 30 g de purée de cacahuètes et 25 g de cacahuètes non salées avant la cuisson.
Crumble poire-framboise
Idéal pour les personnes cherchant à contrôler leur glycémie, ce crumble associe des fruits riches en antioxydants, comme les framboises, avec un indice glycémique faible. Ce dessert léger est parfait pour se faire plaisir sans culpabilité.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Compote :
- 2 poires (variété Guyot)
- 1 pomme (variété Elstar)
- 6 framboises
Granola :
- 100 g de flocons d’orge
- 50 g d’amandes entières
- 25 g de graines de chia
Base de fruits :
- 6 poires (variété Guyot)
- 12 framboises
- 1 sachet de thé vert rose/litchi
- 1 citron vert et son zeste
Préparation :
- Faites cuire les fruits de la compote à feu doux sans ajouter de sucre, puis laissez refroidir.
- Mélangez le granola avec la compote froide et étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites sécher au four pendant 1 heure à 90 °C.
- Faites revenir les ingrédients de la base de fruits à la poêle pendant environ 1 minute.
- Disposez les fruits dans des contenants, recouvrez de granola et enfournez à 120 °C pendant 5 minutes.
Ces recettes démontrent qu’il est possible de se faire plaisir tout en adoptant une approche saine et préventive. Profitez de ces desserts savoureux pour enrichir votre alimentation en antioxydants tout en prenant soin de votre santé.