L’hypercholestérolémie, ou taux élevé de cholestérol dans le sang, est un problème de santé majeur à l’échelle mondiale. En effet, un taux élevé de LDL-cholestérol (le « mauvais » cholestérol) est un facteur de risque important pour les maladies cardiovasculaires, notamment l’infarctus du myocarde et les AVC. En France, près de 19 % des adultes présentent un taux de LDL supérieur à 1,6 g/l, ce qui met en évidence l’importance de surveiller régulièrement son taux de cholestérol et d’adopter une alimentation adaptée.
Si l’idée reçue consiste à éliminer totalement les graisses pour mieux gérer son taux de cholestérol, la réalité est bien plus nuancée. En fait, il est essentiel de privilégier des sources de lipides saines. Le Dr Carlos Pascual, expert en athérosclérose, nous met en garde contre certaines huiles populaires qui pourraient aggraver le cholestérol LDL et donc augmenter le risque cardiovasculaire.
Les huiles à éviter contre le mauvais cholestérol
Parmi les huiles les plus courantes mais néfastes pour les personnes souffrant de cholestérol élevé, on retrouve l’huile de tournesol, de maïs et de soja. Ces huiles sont riches en acides gras oméga-6, des graisses essentielles en petite quantité, mais qui peuvent devenir problématiques lorsqu’elles sont consommées en excès. Le problème majeur des oméga-6 réside dans leur potentiel à entraîner un déséquilibre inflammatoire dans le corps, favorisant l’oxydation du cholestérol LDL.
Cette oxydation du LDL peut accélérer le processus d’athérosclérose, une condition où les artères se bouchent progressivement à cause des dépôts de graisses oxydées, augmentant ainsi le risque d’infarctus et d’AVC. Le Dr Pascual souligne l’importance de maintenir un équilibre entre les oméga-6 et les oméga-3, les premières contribuant à l’inflammation et les secondes ayant des propriétés anti-inflammatoires bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
La meilleure alternative : l’huile d’olive extra vierge
Pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé cardiovasculaire, l’huile d’olive extra vierge est vivement recommandée. Cet aliment phare du régime méditerranéen est riche en acides gras monoinsaturés et en polyphénols, des composés qui non seulement régulent le taux de cholestérol sanguin en augmentant le HDL (le « bon » cholestérol), mais aussi ralentissent l’oxydation du LDL. En outre, l’huile d’olive est dotée de puissantes propriétés anti-inflammatoires, idéales pour maintenir une bonne santé des artères et prévenir l’inflammation chronique.
L’huile d’olive extra vierge est parfaite pour l’assaisonnement et la cuisson à basse température, tout en étant bénéfique pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Un excellent choix pour prendre soin de votre cœur tout en apportant des saveurs naturelles à vos plats.
Une alimentation équilibrée pour maintenir un cholestérol sain
Adopter une alimentation saine ne se résume pas à choisir les bonnes huiles. Il est également essentiel d’intégrer des fruits et des légumes frais dans son quotidien, avec un objectif de cinq portions par jour. Privilégier des produits de saison et locaux permet non seulement de soutenir l’environnement, mais aussi d’apporter une meilleure concentration de vitamines et d’antioxydants à votre alimentation.
L’alimentation équilibrée, associée à une activité physique régulière, reste la meilleure approche pour maintenir un taux de cholestérol sain et réduire les risques de maladies cardiovasculaires. En combinant une gestion judicieuse de votre apport lipidique et une hygiène de vie globale, vous pouvez prendre en main votre santé cardiovasculaire de manière proactive et durable.